Сациви из курицы — это необычное и малоизвестное блюдо, которое удивит даже самых искушённых гурманов. Лёгкий в приготовлении, этот рецепт стал настоящим открытием для многих. А кто попробует, вряд ли захочет возвращаться к традиционным вариантам. В этом уникальном блюде курица в нежном сливочном соусе порадует вас своим вкусом.
Как готовить
Сегодня мы разберем, как создать этот шедевр грузинской кухни. Хотя классическое сациви представляет собой холодный соус, в нашем случае мы будем использовать курицу — но возможно и другие виды мяса, как индейку или рыбу.
Ингредиенты и подготовка: Для начала придётся подготовить курицу. Лучше выбрать куриные бедра без костей, нарезав их на небольшие кусочки. Затем добавляется нарезанный репчатый лук, соль, перец и специи — именно в этом уникальность нашего рецепта. Паприка и карри добавляют блюду неожиданный, но невероятно вкусный оттенок.
Смешав все ингредиенты, стоит немного помять курицу руками и обжарить на разогретой сковороде 2-3 минутки с каждой стороны без крышки. Благодаря этому, мясо сохраняет свою сочность, а корочка становится аппетитной.
Приготовление соуса
Самый интересный этап — это создание соуса. Для его приготовления понадобятся измельченные грецкие орехи, хмели-сунели, соль и перец. Затем добавляем сливки, муку и воду, тщательно перемешиваем, чтобы избежать комочков. Важно помнить: курица должна немного остыть перед добавлением соуса, а сливки — не быть холодными.
Когда все готово, соус аккуратно вливается в сковороду с курицей и доводится до кипения на слабом огне. Далее блюдо тушится под крышкой около 50 минут. За 5 минут до окончания готовки обязательно добавьте выдавленный чеснок и зелень, предпочтительно кинзу.
Подача и советы
Сациви подается охлажденным, но это не значит, что его нельзя пробовать горячим — вкус тоже потрясающий. Это блюдо может стать отличной закуской или соусом к гарниру. Не сомневайтесь, экспериментируйте и наслаждайтесь!
- Филе бедра - 450 г
- Лук - 150 г
- Паприка - 1 ч. л.
- Карри - 1/3 ч. л.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Орехи - 50 г
- Хмели-сунели - 1 ч. л.
- Мука - 1 ст. л.
- Сливки 10% - 150 мл
- Вода - 250 мл
- Чеснок, кинза - по вкусу
- Перец, соль - по вкусу
Этот необычный рецепт сациви подарит вам новые вкусовые впечатления. Воспользуйтесь им, и вы не пожалеете!
