Покупка куриных яиц может показаться простой задачей, но несмотря на привычную рутину, стоит обратить внимание на несколько важных нюансов. Важно не только выбрать правильный размер яиц, но и учитывать их качество и полезные свойства.
Разоблачение маркировки яиц
Все яйца, продаваемые в супермаркетах, маркируются буквами "С" или "Д" и соответствующими цифрами. На выбор покупателей влияют следующие категории:
- Диетические (Д) — самые свежие, хранятся не более недели.
- Столовые категории С — хранятся до 25 дней:
- С2 — яйца 2 категории (45-54,5 г), самые дешевые и мелкие;
- С1 — яйца 1 категории (55-64,5 г), чуть крупнее и дороже;
- С0 — отборные столовые яйца (65-75 г), самые крупные и дорогие.
По сути, эти цифры отражают лишь размер яйцо, но не их вкусовые качества или срок хранения.
Какой выбор наилучший?
Многие полагают, что чем больше яйцо, тем лучше. Однако практика показывает обратное. В разговоре с продавцом было замечено, что желательно брать яйца С1 или С2. Дело в том, что крупные яйца зачастую несут уже взрослые куры, которые получают гормоны, чтобы поддерживать высокую продуктивность. В результате, полезных веществ в таких яйцах может быть недостаточно.
Яйца С1 и С2 происходят от более молодых несушек, которые не так подвержены заболеваниям и менее нагружены гормонами и антибиотиками. Категория С1, в частности, обеспечивает оптимальное сочетание цены, качества и размера, что является разумным выбором.
Не забывайте о сегодняшних реалиях
Хотя категория яиц существует уже много лет, стоит учитывать, что сегодня куры живут в гораздо менее естественных условиях. Птицы содержатся в ограниченных помещениях, подвергаясь стрессу, и их корм содержит химические добавки. Поэтому вывод очевиден: молодые несушки производят более качественные яйца.
Таким образом, покупая яйца контроля качества, стоит ориентироваться на категории С1 и С2, что позволит не только сэкономить, но и обеспечить питание, богатое полезными веществами.
