Кажется, снова подгорела карамель? Это достаточно распространённая проблема среди домашних кулинаров, но её можно легко избежать. Узнайте, как не допустить эту неприятность в следующий раз.
Сложная простота карамели
Несмотря на то, что карамель кажется простым лакомством, многих кондитеров её приготовление ставит в тупик. Чаще всего, чтобы добиться идеального результата, требуется много терпения и опыта. Но как же часто бывает, что карамель горит, и приходится начинать всё заново! Сколько раз вы пытались сделать карамельный торт и в конце концов уходили с пустыми руками?
Приготовление карамели на основе, например, яблочного сока может привести к настоящим катастрофам. Начинаете уваривать сок на медленном огне, ставите таймер на 20 минут и уходите заниматься делами. По истечении времени проверяете сок, и он по-прежнему не совсем готов. Увеличиваете время, но, возвращаясь, находитесь уже под облаком сахарного дыма лучше всего подходящего для романтического ужина!
Коварная природа карамели
Карамель — это настоящая искушение, и повредить её легко. Существует несколько лайфхаков, которые помогут избежать неприятностей: выбирайте толстое дно кастрюли, добавляйте немного воды в сахар или используйте глюкозный сироп. Однако есть один проверенный способ, следуя которому можно забыть о подгоревшей карамели: никогда не отвлекайтесь!
Полное внимание к процессу
Независимо от вашего опыта, будь вы новичком или профи, лучше всего следить за процессом приготовления карамели внимательно. Забудьте о социальных сетях, не заботьтесь о домашних делах — уделяйте все силы плите. Подобно тому, как говорят о чайнике, который не закипает, если за ним следят, смело утверждается: карамель, за которой наблюдают, никогда не пригорит.
Следуйте рецепту шаг за шагом и вскоре ваше волнение о подгоревшей карамели останется в прошлом. Что может быть лучше, чем насладиться результатом собственного труда в виде восхитительных десертов?
- Карамельный крем с сливочным сыром
- Банановые пирожные на коричневом масле
- Кокосовый карамельный соус
- Кукурузный торт с карамельными взбитыми сливками
- Что такое Butterscotch и в чем его отличие от карамели?
