Новая популярная закуска и универсальные блины: чем удивить гостей
Лёгкие в приготовлении хлебные палочки с сыром и сытные блинчики с мясной начинкой — два практичных рецепта, которые подходят и для перекуса, и для подачи к чаю, супу или молоку. Оба блюда просты в исполнении и удобно хранятся в холодильнике или замораживаются для дальнейшего использования.
Хлебные палочки с сыром
- Вода — 200 мл
- Мука — 300 г
- Сухие дрожжи — 1 ч. л.
- Растительное масло — 1 ч. л. в тесто + 2 ст. л. для вымешивания
- Соль — 1/2 ч. л.
- Мёд (или сахар) — 1 ч. л.
- Сыр — 100 г
- Кунжут по желанию
Коротко о технологии: активировать дрожжи в тёплой воде с мёдом, соединить с мукой, маслом и солью, вымесить мягкое тесто, добавить натёртый сыр и дать подойти. Раскатать пласт 5–7 мм, смазать молоком, посыпать кунжутом, нарезать полосками 1 см и выпекать при 180°C около 20 минут до лёгкой румяности. Получаются хрустящие снаружи и мягкие внутри палочки — отличная закуска к соусу или напитку.
Блины с мясной начинкой — запасы в холодильник
- Для теста: молоко 500 мл, вода 500 мл, яйца 3 шт., масло 4 ст. л., мука 320 г, соль и сахар
- Для начинки: отварное мясо 500 г, рис 100 г, лук 1 шт., бульон 100–200 мл, специи по вкусу
Тесто смешивается заранее и выстаивается 30–40 минут. Рис отваривается, мясо перекручивается и обжаривается с луком, при необходимости добавляется бульон. Тонкие блины жарятся до золотистой корочки, в них кладут начинку и сворачивают конвертом; затем придают корочку на сковороде. Из порции выходит примерно 20–25 блинов — удобно хранить в холодильнике или морозильной камере.
Практичные советы
Для равномерного посыпания используйте крупное сито; чтобы повидло не пригорало, ставьте кастрюлю на слой соли в сковороде; остатки творога эффективно идут в выпечку. Такие маленькие хитрости экономят время и сохраняют вкус готовых блюд.
