Летний ужин может стать проще и приятнее: достаточно взять кабачки, мясную начинку и немного расплавленного сыра, чтобы получить сытное и легкое блюдо.
Кабачки разрезают вдоль и аккуратно формируют лодочки, оставляя стенки потолще для удержания начинки. Мякоть не выбрасывают — она пойдет в начинку вместе с фаршем и овощами.
Начинка подготавливается на сковороде: лук и чеснок обжариваются до мягкости, затем добавляется фарш и обжаривается до золотистой корочки. Добавляется мякоть кабачков, помидоры и томатное пюре, приправы и тушение до нужной густоты. В итоге получается сочная мясная смесь с ароматами трав и томатов.
Лодочки заполняют начинкой, сверху раскладывают помидоры и кусочки моцареллы, посыпают орегано. Запекают при 180–190°C около 25–30 минут, пока кабачки не станут мягкими, сыр расплавится и слегка подрумянится.
Готовое блюдо дают 5–7 минут постоять и подают, сбрызнув оливковым маслом и зеленью. Простое, приятное и знакомое по вкусу сочетание, которое можно повторять по мере сезонности и настроения.
