Спагетти с морепродуктами — это настоящая классика итальянской кухни, и их секрет, как оказалось, в уважении к ингредиентам и процессу приготовления. Местная жительница, проведя 13 лет в Италии, привнесла кулинарные традиции этой страны в свою кухню, научившись готовить блюда из свежайших морепродуктов. Теперь, даже находясь в России, она продолжает охотиться за идеальными рецептами.
По её словам, любое блюдо требует внимания и обдуманности. Итальянцы, знаменитые своей страстью к пасте, говорят, что спагетти с кальмарами — это не просто еда, а вдохновение. Паста здесь готовится только из муки твердых сортов и воды, в отличие от привычных для нас макарон, что делает её текстуру и вкус уникальными. Местные жители используют морепродукты, доступные в каждом портовом городке, что дает возможность поэкспериментировать с разнообразными вкусами.
Ингредиенты для приготовления
- Спагетти (паста) — 500 г
- Кальмары — 700 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томаты в собственном соку — 600-700 мл
- Соль и молотый перец — по вкусу
- Сушеные травы (базилик, шалфей) — по 1/2 ч. ложки
- Растительное масло — 2-3 ст. ложки
При желании можно добавить свои нотки, используя разные соусы и специи. Также популярностью пользуется адаптированный вариант с острым кетчупом и маслинами — для тех, кто предпочитает насыщенные вкусы.
Как приготовить спагетти с кальмарами
Первоначально спагетти отвариваются в большом количестве подсоленной воды. Как только они готовы, следует слить воду и заняться остальными ингредиентами. Затем кальмары отвариваются и нарезаются на кусочки. Лук обжаривается на растительном масле до золотистого цвета, после чего добавляются томаты и все специи.
Кальмары и соусы включаются в процесс, и все тщательно перемешивается. Готовое блюдо лучше подавать горячим, посыпав зеленью и пармезаном, что добавит изюминку вкусу.
Настоящий итальянский ужин готов. Приятного аппетита!
