Пхали — это не просто закуска, это настоящая находка для гурманов и любителей грузинской кухни. Эту вегетарианскую деликатес можно встретить на любом праздничном столе, и не зря! Даже те, кто далеки от зелени, часто находят в этом блюде удивительное сочетание вкусов.
Что такое пхали?
Пхали — это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой вегетарианскую закуску, основу которой составляют различные виды зелени и овощей, такие как свекла, шпинат, тыква и баклажаны. Название блюда происходит от грузинского слова "пхали", что означает "лист". Изначально главными ингредиентами были именно зелёные растения, но со временем рецептура стала более разнообразной.
Происхождение пхали уходит корнями в грузинскую историю, когда блюдо создавалось из простых и доступных продуктов, благодаря чему оно стало важной частью грузинской кулинарной культуры.
Классический рецепт пхали
Ингредиенты:
- Листья шпината — 500 г
- Грецкие орехи — 200 г
- Красный лук — 1 средняя головка
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Кинза — пучок свежего растения
- Укроп — пучок свежего растения
- Хмели-сунели — 1 чайная ложка
- Уксус винный белый — 1 столовая ложка
- Соль и черный перец по вкусу
- Масло виноградных косточек или оливковое — 2 столовые ложки
Способ приготовления:
Подавайте пхали охлаждённым, украсив свежей зеленью. Это легкое и пикантное блюдо станет настоящим украшением любого стола!
