Пирожки, булочки или печенье — как бы вы их ни назвали, главное, что каждый укус этих вкусностей наполняет дом ярким ароматом. Любители творожной выпечки и яблочной начинки оценят этот рецепт по достоинству.
Что потребуется?
- Для теста:
- 1 яйцо
- 50 г сахара
- пакетик ванилина
- щепотка соли
- 1/2 лимона (цедра)
- 200 г творога
- 70 г сливочного масла
- 1/2 ч. ложки соды
- 250-280 г муки
- Для начинки:
- 3 яблока (средние)
- 2-3 ст. ложки сахара
- 20 г сливочного масла
- 1/2 лимона (сок)
Не забудьте про сахарную пудру для украшения готовых пирожков.
Приготовление
Сначала стоит заняться начинкой, чтобы она успела остыть. Яблоки очищаются от кожуры и натираются на крупной тёрке. В сковороде растапливается немного масла, добавляется сахар и натертые яблоки, которые поливаются соком лимона. Это все готовится на среднем огне около 5 минут до загустения. Не забудьте остудить начинку.
Теперь можно приготовить тесто. В миске разбиваем яйцо и смешиваем его с сахаром и щепоткой соли. После этого добавляем ванилин, лимонную цедру и творог. Всё тщательно перемешивается. Вводим растопленное сливочное масло и часть муки. Затем гасим соду соком лимона и добавляем её в тесто. Продолжаем вмешивать оставшуюся муку. Как итог, тесто должно получиться мягким и нежным. Завершаем процесс, убирая тесто в холодильник на 20 минут.
Пока тесто настаивается, подготавливаем противень — застилаем его пергаментом и разогреваем духовку до 180 градусов. Тесто делим пополам, каждую часть раскатываем в круг толщиной около 4 мм и нарезаем на 8 сегментов.
На каждом кусочке размещаем 1 ч. ложку яблочной начинки, аккуратно заворачиваем и скатываем в рулетик. Перекладываем пирожки на противень, чтобы шов оставался снизу.
Выпекаем пирожки около 18-20 минут до золотистой корочки. По окончании, остывшие пирожки можно посыпать сахарной пудрой. Это лакомство точно не оставит равнодушными ни одного гурмана!
