Свиная поджарка — это блюдо, которое не только порадует вас насыщенным вкусом, но и станет украшением любого стола. Для его приготовления понадобятся всего несколько доступных ингредиентов: кусок свинины, лук, томатная паста, соль, перец, лавровый лист и растительное масло. Давайте рассмотрим пошаговый процесс, который поможет создать настоящее кулинарное чудо.
Подготовка ингредиентов
Начать стоит с подготовки мяса. Очищенный от пленок и высушенный бумажными полотенцами кусок свинины нужно нарезать поперек волокон на тонкие ломтики, а затем каждый ломтик — на узкие брусочки весом примерно 15 граммов. Мясо рекомендуется поместить в миску, посолить и приправить черным перцем, тщательно перемешав. Теперь можно приступать к луку и чесноку: крупную луковицу следует нарезать тонкими полукольцами, а чеснок — мелко нарубить.
Жарка и тушение
На сковороде разогревается достаточное количество растительного масла. В разогретое масло следует выложить свинину и обжаривать ее до золотистой корочки в течение 15-20 минут, периодически переворачивая для равномерного приготовления. После этого мясо стоит переложить на отдельную тарелку.
На той же сковороде нужно добавить еще одну столовую ложку масла и обжарить лук на умеренном огне до прозрачности, это займет около 3-4 минут. Как только лук станет мягким, к нему возвращается обжаренная свинина. Далее добавляется томатная паста и рубленый чеснок, все тщательно перемешивают и обжаривают еще 2 минуты.
Теперь самое время налить в сковороду стакан горячей воды и добавить лавровый лист. Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 10-15 минут. В конце приготовления можно попробовать соус и, если потребуется, подкорректировать его вкус, добавив немного соли.
Подача блюда
Свиная поджарка прекрасно сочетается с отварным картофелем или другим гарниром. Для приготовления картофеля его нарезают и отваривают в подсоленной воде около 20 минут, после чего сливают воду и подсушивают на сковороде. Такое слияние вкусов обязательно порадует и удивит даже самых требовательных гурманов.
