Зур бэлиш — это истинная кулинарная звезда татарской кухни. Этот пирог, представляющий собой уникальное сочетание вкусного теста и аппетитной начинки, способен порадовать любого гурмана и станет настоящим украшением праздничного стола.
Ингредиенты кулинарного шедевра
Для теста потребуется:
- Сметана — 200 г
- Кефир — 150 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 150 г
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
- Сода — 1 ч. ложка
- Мука — 800 г
А чтобы насладиться изысканным вкусом начинки, понадобятся:
- Мясо — 1 кг
- Картофель — 5 шт.
- Лук — 2 шт.
- Вода — 200 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — 1 ч. ложка
Этапы приготовления
В начале процесса необходимо замесить тесто из вышеперечисленных ингредиентов. Полученную массу нужно накрыть пленкой и оставить отдыхать. Затем наступает очередь начинки: мясо, картофель и лук нарезаются кубиками, присаливаются и перчатся. Средства для начинки тщательно перемешивают.
После подготовки теста и начинки следует разделить тесто на две части. Большую часть раскатывают в круг и укладывают в форму, оставляя свисающий край. Сверху помещают начинку, а меньшую часть теста раскатывают, нарезают и размещают поверх начинок. Затем края теста соединяются, придавая пирогу аккуратный вид.
Выпекаем шедевр
Далее разогреваем духовку до 180°C, смазываем верхнюю часть пирога растопленным маслом и отправляем в духовой шкаф на два часа. Через час можно добавить бульон или смесь воды со сливочным маслом через отверстие в центре пирога, если начинка не слишком сухая. После завершения выпекания блюдо готово радовать вкусом!
Зур бэлиш — это не просто пирог, это возможность прикоснуться к культурным традициям татарской кухни и порадовать близких вкусным угощением!
