Тесто, готовящееся на основе кефира, отличается невероятной легкостью и мягкостью, так что даже самые требовательные родные не смогут устоять перед его вкусом! Процесс замешивания становится настоящим удовольствием, а итогом работы станут аппетитные турецкие пиде с насыщенной мясной начинкой. Эти открытые пирожки приятно удивляют своей оригинальностью.
Ароматная выпечка вызывает интерес у всей семьи.
Пиде с фаршем и сыром на кефирном тесте
Результатом работы станут четыре шикарные лодочки, наполненные сочной начинкой. Ниже представлены основные шаги по созданию этого блюда.
Ингредиенты для теста и начинки
- Тесто: кефир (100 мл), сметана (100 мл), мука (300 г), растительное масло (40 мл), сода (0.75 ч.л.), сахар (1 ст.л.), соль (0.5 ч.л.)
- Начинка: свиной фарш (300 г), болгарский перец (1 шт.), помидор (1 шт.), чеснок (1 зубчик), репчатый лук (1 шт.), молотая паприка (1 ч.л.), кориандр (0.5 ч.л.), острый перец (по желанию), сыр Моцарелла (100 г).
Как готовить пиде?
1. Подготовка теста: Сначала объедините кефир со сметаной, добавьте соль, соду и сахар. Дайте смеси постоять пять минут, чтобы кефир начал бурлить. После этого влейте растительное масло и добавьте муку, замешивая мягкое, как облачко тесто. Заверните его в пленку и оставьте на полчаса. Затем разделите на четыре части, скатайте их в шара и оставьте под полотенцем еще на 15 минут.
2. Приготовление начинки: Мелко нарежьте лук, помидор и перец, добавьте чеснок и смешайте с фаршем и специями. Если начало слишком густым, добавьте немного воды для более легкой текстуры.
3. Формирование лодочек: Раскатайте каждую часть теста в овал, равномерно распределите начинку, придавая краям формы лодочек. Посыпьте сыром и, по желанию, добавьте нарезанный острый перчик.
4. Выпекание: Разогрейте духовку до 180-190°С и выпекайте в течение 20 минут до золотистого цвета. Не забудьте учесть индивидуальные особенности вашей духовки!
Приготовьте эти пиде на ужин и убедитесь, как все домашние будут просить добавки. Если останется что-то на утро — это отлично подходит для завтрака!
