Батат, который в народе часто называют сладким картофелем, на самом деле принадлежит к семейству вьюнковых и удивляет своей универсальностью. Сочные клубни, которые можно увидеть на прилавках супермаркетов, имеют гладкую светло-жёлтую или розовую кожуру. Это не только вкусный, но и полезный овощ, который радует гурманов своей сладостью, обусловленной высоким содержанием углеводов, сообщает канал "Книга растений".
Польза и разнообразие
Интересно, что батат употребляется не только в виде клубней. Молодые стебли и листья также находят свое место на столе, а семена можно измельчить и использовать в качестве натурального кофе. Однако стоит помнить, что сырые листья имеют горький вкус из-за млечного сока, который защищает растение от поедания. Если же ботва недоступна для кулинарии, её можно использовать в силосе для удобрения грядок, что выгодно для пересаживания следующего урожая.
История и размножение
Родом батат из тропиков, где его именуют "кумара". При этом он может быть многолетним растением, достигающим пяти метров в длину или же однолетним, что зависит от условий роста. Интересно, что батат размножается преимущественно черенками, а не семенами. Для успешного укоренения достаточно поддерживать температуру на уровне 25-30°C и обеспечивать должную влажность, после чего черенки быстро приживутся.
Кулинарные изыски батата
Кулинары могут использовать батат в самых разнообразных блюдах: его можно жарить, запекать, варить или добавлять в каши, получая множество сладких угощений. Главное, что этот овощ не только вкусный, но и полезный. Например, сорта с фиолетовой мякотью богаты антоцианами, которые обладают антиоксидантными свойствами и помогают предотвратить развитие различных заболеваний, таких как рак или сердечно-сосудистые недуги.
Батат не просто удивляет своим вкусом, он также отличается яркой эстетикой. Его цвет и форма делают этот овощ настоящим украшением стола. Итак, батат, откройте для себя новые вкусовые горизонты!
