Веганская тикка масала покоряет сердца гурманов своим удивительным сочетанием пряностей и легкости. Этот уникальный рецепт карри из Индии с использованием соевых кусочков обеспечит утоление голода и порадует вас насыщенным и кремовым соусом, пишет канал "Анна Свердлова - anna_veganka".
Краткие сведения о рецепте
- Время приготовления: 30–40 минут (без учета замачивания кешью)
- Количество порций: 3
- Формат: веганское индийское карри
Ингредиенты
Основной компонент:
- 150 г соевых кусочков (предпочтительнее волокнистые)
Соус тикка масала:
- 50 г кешью, замоченных на несколько часов
- 560 г томатов или пассаты
- Небольшой кусочек свежего имбиря
- 4 зубчика чеснока
- 1 перец чили
- 1 луковица
Специи:
- 1 ч. л. кумина
- 1–2 ч. л. кориандра
- 1 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. молотого чили
- 2 ч. л. гарам масалы
- Щепотка черного перца
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. лимонного сока (по желанию)
- Соль по вкусу
Кремовая основа:
- 150 мл соевых или овсяных сливок или 200 мл кокосового молока
Пошаговый процесс приготовления
Начните с подготовки соевых кусочков, отварив их в овощном бульоне или воде со специями, затем тщательно отожмите для удаления лишней влаги. На сковороде разогрейте масло и обжарьте соевые кусочки до золотистой корочки, добавив немного соевого соуса для вкуса.
Следующим шагом приготовьте основу соуса: обжарьте чеснок, имбирь, лук и перец чили до мягкости. Введите специи и тушите до появления аромата. Затем добавьте томаты, сахар и сливки, доведите до кипения. После этого в блендере измельчите замоченные кешью и верните в сковороду. Соедините соус с обжаренными соевыми кусочками, добавьте гарам масалу, пробуйте на вкус и корректируйте приправы.
Подавайте блюдо горячим с рисом или лепешками, украсив свежей кинзой и дольками лимона. Этот насыщенный и ароматный карри станет настоящей находкой для любителей веганского питания.
