Суп из зеленого горошка в итальянском стиле представляет собой легкое и утонченное блюдо, которое восхищает своими ароматами и вкусами. Это кулинарный шедевр объединяет свежесть зеленого горошка с нотками итальянских трав, создавая настоящую симфонию для гурманов. Подходит как для обеда, так и для легкого ужина, этот суп способен украсить любой стол, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Время приготовления
Общее время, затрачиваемое на приготовление, составляет всего 30 минут, из которых активная готовка займет 20 минут. Сложность рецепта отмечена как легкая, что делает его доступным для любых кулинаров.
Ингредиенты
- 500 г зеленого горошка (свежего или замороженного)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 репчатый лук
- 2 зубчика чеснока
- 2 картофелины
- 1 литр овощного или куриного бульона
- 100 мл сливок (жирностью 20%)
- 1 ч. л. итальянских трав (орегано, базилик, тимьян)
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Тертый пармезан для подачи
- Свежая зелень (петрушка или базилик) для украшения
Приготовление супа
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Лук и чеснок следует мелко нарезать, а картофель очистить и нарезать кубиками. В большой кастрюле на среднем огне разогревается оливковое масло. В него добавляется лук, который обжаривают до мягкости, а затем вводят чеснок, продолжают обжаривать до появления аромата.
После этого в кастрюлю добавляют картофель и обжаривают еще около трех минут. Далее влить бульон и довести смесь до кипения. Когда картофель станет мягким (примерно через 10–15 минут), добавляют зеленый горошек и варят 5-7 минут, пока он не станет нежным. Затем добавляются итальянские травы, соль и перец для баланса вкусов.
Суп необходимо немного остудить, после чего пюрировать до однородной консистенции. Если результат слишком густой, можно добавить немного бульона или воды по желанию. В завершение вливаются сливки и тщательно перемешивается. Суп прогревается, но не доводится до кипения.
При подаче суп разливается по тарелкам, посыпается тертым пармезаном и украшается свежей зеленью. Подается с хрустящим хлебом или крутонами, что делает это блюдо не только вкусным, но и чрезвычайно аппетитным на вид.
