В викторианскую эпоху, когда культура чаепития достигла своего пика, появилось множество традиций, которые сохраняются и по сей день. Одной из самых ярких традиций стало пятичасовое чаепитие, инициированное герцогиней Анной Рассел. Это время, когда аристократы собирались за чаем и легкими закусками, создавая атмосферу уюта и общения.
Завораживающие десерты
Среди любимых сладостей того времени особое место занимали три десерта: торт «Гертруда», тарт «Бейквелл» и карамелизированные апельсины. Эти лакомства не только радуют глаз, но и удивляют своим вкусом, напоминая о глубокой связи с английскими традициями.
Торт «Гертруда»
Изюминкой этого десерта является плотный бисквит, приготовленный на основе темного пива. Торжественно прослаивается несколькими видами джема и покрывается мягким кремом. Для того чтобы торт стал по-настоящему воздушным и влажным, его настоятельно рекомендуется подержать в холодильнике, чтобы он пропитался сливками. Сочетание ароматного пива и сладких прослоек создает божественный вкус, который нельзя забыть.
Тарт «Бейквелл»
Этот тарт заслуженно признан королем английской выпечки. Изначально созданный в маленьком городке Бейквелл, тарт стал любимым лакомством благодаря своей хрустящей корочке и нежной начинке. Традиционно его наполняют малиновым джемом, но сегодня популярны и другие варианты, такие как вишневый или черносмородиновый. Этот десерт — не только вкусный, но и символ местного кулинарного наследия, который радует гурманов и путешественников.
Карамелизированные апельсины
Классический десерт родом из 1861 года, когда в кулинарной книге Изабеллы Битон появилось это восхитительное угощение. Апельсины, покрытые нежной карамелью и украшенные цукатами, восхищают своим свежим вкусом и ароматами. Подать их можно как отдельное блюдо или с шариком мороженого, что делает их идеальным завершением чаепития. Секрет состоит в использовании качественных ингредиентов и немного терпения при приготовлении.
Эти три десерта отражают богатую традицию английского чаепития и создают атмосферу благодаря сочетанию вкусов и ароматов. Их популярность подтверждает, что история угощений жива и продолжает вдохновлять новых поколений кондитеров.
