С приходом осени на смену яркому лету приходит время тыквы — оранжевого героя многих блюд. Тыква не только символизирует тепло и уют, но и является источником витаминов. Специально для любителей осенней кулинарии представлены три удивительных рецепта, которые помогут в полной мере насладиться этим чудесным овощем, пишет Дзен-канал "Big Taste - Культ еды".
Суп-пюре с имбирем и кокосовым молоком
Этот суп превратит любой холодный вечер в теплый праздник. Имбирь, придающий блюду пикантность, в сочетании с кокосовым молоком создает невероятно шелковистую текстуру и экзотический вкус.
Ингредиенты:
- 500 г очищенной тыквы, нарезанной кубиками
- 400 мл кокосового молока
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. тертого имбиря
- 200-300 мл овощного бульона
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
- Тыквенные семечки и зелень для подачи
Приготовление: В горячее масло добавить лук, обжаривать до прозрачности, затем добавить чеснок и имбирь. Как только появится приятный аромат, положить кубики тыквы и тушить пять минут. Влить кокосовое молоко и бульон, довести до кипения и варить 20 минут до мягкости. Затем из размягченной массы сделать пюре, добавить специи и подавать с украшением из семечек и зелени.
Тёплый салат с запечённой тыквой и фетой
Этот салат создан для тех, кто ценит уникальные сочетания вкусов. Сладкая тыква, соленая фета и хрустящие орехи — идеальный гармоничный ансамбль.
Ингредиенты:
- 400 г тыквы
- 100 г феты
- 1 большой пучок рукколы
- 1/2 красной луковицы
- Горсть грецких орехов или пеканов
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. меда
- Бальзамический крем для подачи
Приготовление: Нарезать тыкву, приправить оливковым маслом, медом и специями, запекать 20-25 минут до золотистого цвета. Обжарить орехи на сухой сковороде и смешать с рукколой и запеканным овощем перед подачей.
Десерт: мусс из тыквы с шоколадом и корицей
Кто бы мог подумать, что тыква может стать основой для десерта? Этот мусс необычайно легкий и воздушный, будет настоящим украшением любого стола.
Ингредиенты:
- 250 г тыквенного пюре
- 200 г сливочного сыра
- 50-70 г сахарной пудры
- 2 желтка
- 50 г тёмного шоколада
- 150 мл сливок
- 10 г желатина
- 1 ч. л. корицы и немного мускатного ореха
Приготовление: Замочить желатин в воде, затем в отдельной кастрюле смешать тыквенное пюре с желтками и сахаром, нагревать до загустения. Ввести распущенный желатин, взбитый сливочный сыр и крем. Разлить по формочкам и охладить перед подачей. Украсить взбитыми сливками и шоколадом.
Эти три рецепта подарят осеннее настроение и согреют в холодное время года. Тыква — это не просто овощ, это настоящее кулинарное чудо, которому не стоит бояться экспериментировать.
