Картофель, обжаренный до золотистого состояния, считается одним из самых вкусных гарниров, и для его приготовления требуется совсем немного продуктов. Используя несколько хитростей, можно добиться идеальной хрустящей корочки и мягкой текстуры внутри. Для этого рецепта понадобятся: картофель, мука и немножко куркумы, сообщает Дзен-канал "REGIONS.ru | Главное".
Что понадобится для жарки картофеля
Чтобы приготовить вкусный картофель, слева список необходимых ингредиентов:
- 2 крупных картофелины;
- 1 столовая ложка пшеничной муки;
- щепотка куркумы;
- растительное масло для жарки;
- соль по вкусу.
Этапы подготовки картофеля
Первым делом картофель нужно очистить и нарезать на равные дольки. Затем нарезка помещается в холодную воду на 10-15 минут. Этот шаг важен, так как он помогает избавиться от лишнего крахмала и способствует созданию красивой хрустящей корочки при жарке.
После этого дольки картофеля следует тщательно высушить с помощью бумажных полотенец. Удаление излишней влаги – это ключ к получению аппетитного золотистого цвета и хрустящей текстуры.
Обжарка: шаг за шагом
На сковороде необходимо разогреть достаточное количество растительного масла, затем выложить туда просушенные дольки картофеля в один слой. Этот метод помогает избежать образования пара и обеспечивает равномерное обжаривание.
Картофель жарится на сильном огне всего несколько минут при постоянном помешивании, чтобы он не прилипал. Как только дольки окрасились, добавляется мука и щепотка куркумы. Важно быстро перемешать все компоненты, чтобы смесь равномерно распределилась по картофелю.
После этого следует уменьшить огонь до среднего. Дольки продолжают жариться с периодическим помешиванием, пока не появится устойчивая золотистая корочка. Важно не забыть посолить картошку по вкусу. Как только блюдо готово, его выкладывают на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло. Приятного аппетита!
