Торт «Красный бархат» – это не просто десерт, а настоящая кулинарная магия, объединяющая богатый вкус нежных коржей и бархатистого крема. Он станет идеальным вариантом для любого праздника, особенно в новогоднюю ночь, пишет Дзен-канал "Марина Super Food".
Ингредиенты для торта
Основные продукты для коржей и крема:
Для коржей: 440 г пшеничной муки, 340 г сахара, 300 г кефира, 270 г сливочного масла, 3 яйца, 18 г какао-порошка, 10 г разрыхлителя, 12 г красителя, щепотка соли.
Для пропитки: 130 мл воды, 90 г сахара.
Для крема: 350 г сливочного сыра, 300 мл сливок, 80 г сахарной пудры, 4 г ванильного сахара.
Для крема для выравнивания: 350 г сливочного сыра, 180 г сливочного масла, 80 г сахарной пудры, 4 г ванильного сахара.
Пошаговое приготовление
Следуя этим простым этапам, вы сможете создать свой идеальный торт:
Подготовьте разъемные формы диаметром 20 см, обернув дно фольгой и укрыв бумагой для выпечки.
Соедините муку, какао и разрыхлитель, просейте смесь.
Приготовьте сахарный сироп, смешав сахар и воду, доведя до кипения на среднем огне, остудите.
Взбейте мягкое масло с сахаром и солью, увеличьте скорость до пышного состояния.
По одному вводите яйца, продолжая взбивать до увеличения объема.
Смешайте кефир с красителем, поочередно добавляя сухие и жидкие компоненты теста. Хорошо перемешайте и разделите массу на 2 части.
Выпекайте коржи 45 минут при 180 градусах, затем остудите и заверните в пленку, отправьте в холодильник на 4 часа.
Приготовьте крем, смешав сыр с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Постепенно добавляйте сливки.
На сборку торта: пропитайте каждый корж сахарным сиропом, чередуя с кремом.
Для выравнивания смешайте масло и сыр, добавьте сахар. Нанесите крем на боковые стороны торта и оформите по вкусу.
Украсить торт можно оставшимися крошками от коржей и шоколадом.
После сборки оставьте торт в холодильнике на ночь, чтобы все слои хорошо пропитались и ваши гости оценили бесподобный вкус этого лакомства.
