Каждый год с началом августа начинается горячий период заготовок на зиму, и болгарский перец занимает в этом процессе особое место. Его универсальность и яркий вкус делают его неотъемлемой частью многих блюд. Благодаря заморозке, полезный и сочный перец можно наслаждаться даже в холодные зимние месяцы, сообщает Дзен-канал "Жить вкусно и с любовью".
Преимущество осенних закупок
К концу лета цены на болгарский перец становятся более доступными. Это время идеальное для выбора лучших плодов: толстостенные, сочные и разнообразных цветов. Прошлогодние расценки, казалось бы, давно забыты: в январе такой перец мог стоить до 350 рублей за килограмм. В условиях постоянного роста цен очень выгодно приобретать его, когда он свежий и недорогой.
Советы по подготовке и заморозке
- Оптимальное количество перца для небольшой семьи составляет около 5-8 килограммов. Надо лишь выбрать свободное время, подготовить необходимые инструменты и приступить к нарезке. Сначала перцы нужно помыть и очистить от семян, затем нарезать кубиками или соломкой, в зависимости от будущего использования.
- Для большей эффективности стоит разделить нарезанные кусочки по видам в разные контейнеры. Кубики подойдут для борщей или супов, а соломка станет отличным дополнением к мясным блюдам. Комфортный способ хранения — использование вакууматора, который предотвращает образование кристаллов льда.
Практичные лайфхаки для сохранения свежести
Чтобы избежать проблем с отделением замороженных кусочков, стоит замораживать нарезанный перец в один слой на разделочной доске или специальной полочке в морозильной камере. Это позволит сохранить в дальнейшем удобство использования при добавлении перца в блюда.
Процесс заморозки стал ещё проще с подготовкой: перед упаковкой в вакуумные пакеты перец лучше немного охладить. Благодаря этому он не прилипнет друг к другу. Так, в любое время года можно получить быстрый доступ к нарезанному перцу, как будто он только что собран с грядки.
