Молоко и другие молочные продукты лучше ставить не в дверцу, а в глубину холодильника: там температура стабильнее. Дверца сильнее всего подвержена перепадам, поэтому продукты, которым важно постоянное охлаждение, лучше хранить в самой холодной части — у задней стенки. Кулинарный менеджер Miele GB Сезар Фернандес отмечает, что переполненный холодильник хуже пропускает воздух, из-за чего ему сложнее поддерживать постоянную температуру. Но и оставлять его почти пустым не стоит: в таком случае прибору приходится активнее регулировать температуру и расходовать больше энергии. Важно найти баланс между запасами и свободным пространством. Холодильник рекомендуют тщательно очищать раз в месяц. Для этого можно снять полки и ящики, но не использовать агрессивную химию: подойдут мягкое моющее средство или раствор воды с пищевой содой. Чтобы уменьшить неприятные запахи, внутри можно поставить небольшую тарелку с кофейными зернами или содой. Дверца подходит для такого поглотителя запахов, но не для молочных продуктов. Кулинарный стилист Люсинда Ханкин советует оставлять молочные продукты в оригинальной упаковке либо перекладывать в плотно закрывающийся контейнер — так на них меньше воздействует воздух, способный ускорить порчу. Мягкие сыры можно сначала завернуть в вощеную бумагу, а затем убрать в контейнер: так они будут защищены, но смогут «дышать». false
