В текущем сезоне в Курской области зарегистрировано 10 случаев отравления грибами, в результате которых пострадали 11 человек, включая 1 несовершеннолетнего. Источниками отравлений стали как самостоятельный сбор и приготовление грибов в домашних условиях, так и употребление грибов во время визитов в гости.
Зафиксирован отдельный случай, когда причиной недомогания стало длительное хранение грибов в домашнем холодильнике: продукт приготовили спустя 5 суток после сбора, что существенно повысило риски для здоровья.
Управление Роспотребнадзора по Курской области вновь обращает внимание жителей региона на необходимость строго соблюдать правила обращения с дикорастущими грибами. Специалисты подчёркивают: даже при наличии опыта грибнику нельзя пренебрегать мерами предосторожности.
В пищу допустимо использовать только заведомо съедобные грибы. Не следует брать экземпляры с клубневидным утолщением у основания ножки. При сборе шампиньонов важно обращать внимание на цвет пластинок – у съедобных они со временем розовеют и темнеют, у ядовитой бледной поганки остаются белыми.
Не допускается сбор перезрелых, червивых и испорченных грибов, а также их употребление в сыром виде. Кулинарную обработку грибов необходимо провести в день сбора или не позднее следующего утра. Не рекомендуется собирать грибы в городских парках, скверах, дворах и возле дорог.
Фото из архива
