Свинка в кулинарии считается настоящим универсалом, и это не зря. Многие отказываются от нее из-за страха перед жирностью, однако среди свиных отрубов есть много постных вариантов, которые так же вкусны и полезны. Давайте рассмотрим три замечательных рецепта, которые удовлетворят любые гастрономические предпочтения.
Свиная отбивная в сметанном соусе
Приготовление:
Начальный этап - нарезка свинины. Если у вас целый кусок, нарежьте его на пластины толщиной 1,5-2 см и аккуратно отбейте каждую, накрыв пленкой.
Обжарьте отбивные на разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Не забудьте приправить солью и перцем!
Одну сторону каждого кусочка натрите давленым чесноком. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до мягкости, затем добавьте воду и сметану, приправив по вкусу. Перемешайте смесь.
В смазанной маслом форме уложите половину отбивных, залейте частью соуса, затем уложите оставшиеся кусочки и оставшуюся заливку. Запекайте при температуре 180°C до полной готовности мяса.
Ингредиенты:
- Свиная вырезка (или эскалопы) – 600 г;
- Лук – 2 шт.;
- Сметана – 250 г;
- Чеснок – 5 зубчиков;
- Вода – 1 стакан;
- Соль и перец – по вкусу;
- Растительное масло.
Гомельские котлеты
Приготовление:
Нарежьте корейку на пластины и отбейте до толщины около 0,5 см. Посолите и поперчите по вкусу.
Для начинки нарежьте грибы и лук. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте грибы и готовьте, пока влага не выпарится. Приправьте солью и перцем.
Смешайте остуженные грибы с тертым сыром. Натрите картофель на терке и отожмите от лишней влаги.
Подготовьте панировку. В одной миске взбейте яйца, в другой – муку, а в третьей – картофель. Заверните начинку в отбитый кусок мяса и обваляйте сначала в муке, затем в яйце и в картофеле.
Обжарьте котлеты до золотистого цвета, а затем доведите до готовности в духовке при 180°C.
Ингредиенты:
- Корейка без кости – 1 кг;
- Шампиньоны – 400 г;
- Лук – 2 шт.;
- Твердый сыр – 100 г;
- Растительное масло.
Свиные рулетики
Приготовление:
Порежьте свинину ломтиками по 2 см и отбейте. Посолите и поперчите. Для начинки замочите и отварите грибы, а если свежие, просто нарежьте их.
Сельдерей порежьте и добавьте в начинку с чесноком и петрушкой. На отбитый кусок мяса выложите тертый сыр, слой бекона и начинку, сверните рулетом, завернув края внутрь.
Обжарьте рулетики на сливочном масле до золотистой корочки и доведите до готовности в духовке при 180°C.
Ингредиенты:
- Карбонат – 500 г;
- Бекон – 120 г;
- Сыр – 60-70 г;
- Сливочное масло – 4 ст. л.;
