Новый взгляд на легендарный салат 'Мимоза' предлагает шеф-повар ресторана «Матрешка» Влад Пискунов. В этом варианте изысканные креветки и копченый лосось образуют дивное сочетание, которое может стать звездой любого праздничного стола. Особое внимание стоит уделить двум интересным техникам: сначала рекомендуется подсушить тертый желток на воздухе, прежде чем добавлять его в салат, чтобы сохранить пышные завитушки вместо комков. Второй акцент — морковный майонез, который добавляет сладко-пряный оттенок. Прост в приготовлении, он смешивается с выпаренным морковным соком и станет неотъемлемой частью этого новогоднего изобилия, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность: 515,2 Ккал
Белки: 21,7 г
Жиры: 42,3 г
Углеводы: 12,1 г
Ингредиенты
- Картофель (120 г)
- Копченый лосось (120 г)
- Морковь (100 г)
- Лавровый лист (1 шт.)
- Креветки (150 г)
- Куриные яйца (3 шт.)
- Майонез (150 г)
- Морковный сок (200 мл)
- Растительное масло (20 мл)
- Лимонный сок (1/2 ч. л.)
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Сливочное масло (20 г)
