Куриное филе – это продукт, который всегда оказывается в центре внимания благодаря своей универсальности и доступности. Оно готовится с поразительной легкостью, обладает нежной текстурой и прекрасно сочетается с разнообразными овощами и специями. А добавив к нему домашнее лечо, вы получите потрясающее блюдо с выразительным вкусом и ароматом. С помощью простых шагов можно создать идеальный ужин для всей семьи или впечатлить гостей, потратив всего около 40 минут на приготовление.
Почему стоит попробовать этот рецепт?
- Универсальность: Блюдо можно сочетать с картофелем, рисом, пастой или просто с мягким хлебом, чтобы насладиться великолепным соусом.
- Сбалансированные вкусы: Нежное куриное филе, сладковато-пряные томаты и перцы, пикантные каперсы и маслины создают гармоничную вкусовую симфонию.
- Легкость приготовления: Основные моменты заключаются в обжаривании и запекании, что не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты для 4 порций:
- Куриное филе - 700 г
- Консервированное лечо - 500 г
- Репчатый лук - 1 большая головка (около 100 г)
- Чеснок - 3 зубчика
- Маслины без косточек - 50 г
- Каперсы - 1 ч. л.
- Растительное масло - 1 ст. л.
- Сливочное масло - 20 г (для аромата)
- Белое сухое вино - 100 мл (заменить бульоном или водой с лимоном)
- Смесь итальянских трав (орегано, базилик, тимьян) - 1-2 ч. л.
- Свежая кинза или петрушка - для подачи
- Соль, черный перец, щепотка сахара - по вкусу
Шаги приготовления:
1. Подготовка ингредиентов: Куриное филе промыть, обсушить и нарезать на кусочки. Лук нарезать полукольцами, чеснок – мелко. Маслины нарезать колечками, зелень – мелко порубить.
2. Обжарка курицы: В сковороде разогреть растительное и сливочное масло. Выложить куриные кусочки и обжаривать на среднем огне около 5 минут до золотистой корочки. Не обязательно доводить до готовности на этом этапе.
3. Создание базы: К курице добавить лук и чеснок, готовить около 3 минут, пока лук не станет мягким. Посолить и поперчить.
4. Завершение и запекание: Влить лечо, добавить маслины, каперсы и вино. Присыпать травами и довести до кипения. Попробовать соус и отрегулировать вкус.
5. Запекание: Разогреть духовку до 180°C и запекать 20 минут, чтобы курица пропеклась, а соус загустел.
6. Подача: Блюдо украсить свежей зеленью и подавать горячим. Отлично сочетается с отварным рисом, картофельным пюре или свежим хлебом.
