Горбуша нередко воспринимается как менее привлекательная альтернатива семге — зачастую её считают менее мясистой и не воспринимают как праздничное блюдо. Однако, если подойти к процессу засолки с умом, она легко превращается в изысканную и ароматную закуску, готовую украсить любой стол, даже в праздничные дни.
Удобный рецепт малосольной горбуши
Приблизительно за два часа из обычной тушки горбуши весом 1–1,2 кг возможно получить малосольную рыбу, которая по вкусу ничем не уступает более дорогим сортам. Чтобы подготовить это аппетитное лакомство, понадобятся простые ингредиенты:
- Крупная соль — 80 г
- Два литра воды
- Две луковицы
- 75 мл растительного масла
- 30 мл соевого соуса
- Щепотка чёрного перца
Этапы приготовления
Для начала рыбу следует разделать на филе, удалив кости и нарезав кусками толщиной 1,5–2 см. Далее, кусочки на 40 минут помещаются в соляной раствор — это время достаточно, чтобы сохранить сочность мяса и достичь необходимой степени просолки. Параллельно лук нарезают полукольцами и слегка мнут с солью, чтобы уменьшить его горечь.
По завершении рассола, филе смешивают с подмятыми луком, растительным маслом, соевым соусом и перцем. Через час в холодильнике горбуша будет готова к подаче: она окажется мягкой, слегка пряной и исключительного аромата.
Идеальное сочетание для сервировки
Чтобы подчеркнуть вкус, лучше всего подавать ее охлажденной, в компании ржаных гренок, ломтиков лимона и свежей зелени. Это блюдо не только выглядит эффектно, но и готовится легко и быстро. Для тех, кто ищет недорогой, но запоминающийся вариант для застолья, горбуша — почти идеальный выбор, сообщает Дзен-канал "BaymBash. Новости Баймака и Башкирии".
