Ингредиенты:
- 350 г муки
- 160 мл воды
- 20 мл подсолнечного масла
- 1 яйцо
- щепотка соли
Начинка:
- 300 г безкосточки вишни
- 150 г сахара
- 1 столовая ложка картофельного крахмала
Для приготовления вареников с вишней начнем с размораживания ягод. Вишню выкладываем на сито и оставляем, чтобы она оттаяла. Как только она разморозится, пересыпаем ягоды сахаром и настаиваем около часа. После этого важно слить выделившийся сок, чтобы начинка не была слишком жидкой. Затем обваливаем вишню в крахмале и аккуратно перемешиваем. Начинка получается яркой и сладкой.
Теперь перейдем к тесту. В воде растворяем щепотку соли, добавляем растительное масло и вбиваем яйцо. Немного перемешиваем с помощью венчика. Затем просеиваем муку в большую миску и постепенно вводим в нее жидкие ингредиенты. Замешиваем тесто и оставляем в пакете на минимум 30 минут, чтобы оно стало более эластичным.
Когда тесто поднимется, раскатываем его в пласт и вырезаем небольшие кружочки. На каждый кружочек аккуратно кладем начинку и тщательно защипываем края, чтобы в процессе варки начинка не вытекла. Варим вареники в подсоленной воде до готовности, примерно 8 минут с момента закипания. Подаем горячими, щедро полив растопленным сливочным маслом и вишневым соком. Не забудьте для полного счастья предложить порцию густой сметаны!
