Это блюдо радует изысканным вкусом благодаря:
- хрустящей брокколи,
- золотистым кусочкам сейтана, обжаренным в крахмалевой панировке,
- ароматам чеснока, имбиря и чили, создающим настоящий восточный акцент.
Если хрустящие овощи не по душе, брокколи можно приготовить немного дольше, чтобы получить мягкую текстуру, но не менее аппетитный результат.
Сейтан – это полноценный растительный белок, изготовленный из пшеницы. Его получают путём вымывания муки, что приводит к образованию пшеничного глютена. Затем сейтан можно мариновать, жарить или запекать с добавлением различных специй и соевого соуса. В результате получается плотная текстура, напоминающая мясо. Часто сейтан используют как основную составляющую в веганских блюдах: от колбас до шашлыков. Больше о заменителях сейтана можно узнать в конце статьи.
Ингредиенты
Основa:
- 150 г свежей брокколи, разделенной на соцветия
- 350 г сейтана, нарезанного крупными кусками
- 2,5 ст. л. кукурузного крахмала (для панировки сейтана)
- 1 средняя луковица, нарезанная крупно
- 4 зубчика чеснока, измельчённых
- небольшой кусочек имбиря, измельчённый
- 1 тайский перец чили (по желанию, можно использовать меньше), нарезанный
- растительное масло для жарки
- кунжут для подачи
Соус:
- 2 ст. л. соевого соуса
- 100 мл воды
- 1 ст. л. кукурузного крахмала, разведённого в 2 ст. л. воды
- 1,5 ст. л. сахара
- 1/3 ч. л. молотого чёрного перца
- щепотка грибной приправы (по вкусу можно также добавить соль или соевый соус)
Приготовление
Дополнительные советы
- Сейтан можно легко заменить на тофу, соевые кусочки или темпе.
- Для разнообразия вместо брокколи подойдёт цветная капуста.
- Грибную приправу можно заменить универсальной овощной приправой без добавок из мяса.
Это блюдо станет отличным вариантом для любителей веганской кухни, сочетая простоту приготовления и богатый вкус!
