Время приготовления: 30-35 минут
Сложность: средняя, подходит даже новичкам на кухне.
Видео-рецепт: доступен в конце статьи.
Иногда всем нам нужно именно такое угощение — тёплое, сливочное и по-настоящему приятное. Это блюдо позволяет не просто поесть, а расслабиться и насладиться каждым кусочком.
Само по себе орзо — это кулинарный уют, который согревает, как мягкий плед. Нежная паста, солоноватый пармезан, яркие вяленые томаты и сочный лосось создают идеальную гармонию. Простота в приготовлении и эффектная подача делают его отличным выбором для романтического ужина или трапезы наедине с собой.
Ингредиенты для 2 порций
- 1 шалот
- Оливковое масло
- 140 г пасты орзо (ризони)
- 500-600 мл овощного бульона
- 2 стейка или филе лосося
- 125 г молодого шпината
- 10-12 вяленых томатов + немного масла от них
- 60 г тёртого пармезана
- Свежий тимьян
- Соль и чёрный перец по вкусу
Как готовить
Приготовление лосося
Пока варится орзо, на отдельной сковороде разогрейте оливковое масло или масло от вяленых томатов. Обжарьте лосось по 3-4 минуты с каждой стороны до желаемой степени готовности.
Финальные штрихи
- Крупно нарежьте шпинат и вяленые томаты.
- Добавьте их в готовое орзо с пармезаном и тщательно перемешайте; шпинат немного осядет, а соус станет еще более нежным.
Разложите орзо по тарелкам, сверху положите лосось, разрезанный на крупные кусочки, посыпьте перцем и добавьте свежий тимьян. Подавайте немедленно.
Почему стоит попробовать
• Приготовление в одной сковороде.
• Сытно, но не тяжело для желудка.
• Идеально для уютного ужина.
• Легкость адаптации: лосось можно заменить курицей или оставить вегетарианским вариантом.
Это блюдо дарит тепло, сливочный вкус и ощущение домашнего уюта. Его хочется готовить снова и снова!
