Бытовая трапеза нередко заставляет искать вкусовые акценты без лишних сложностей. Иногда простая пара бокалов может подчеркнуть настроение ужина так, как редко удаётся в кафе. Вино подбирают в зависимости от того, что стоит на тарелке, и постепенно замечаешь, что привычные блюда получают новый оттенок без особых усилий.
К шаурме подойдет игристый напиток с лёгким характером, который не переполняет блюдо. К картошке во фритюре хорошо идёт более насыщенное красное вино, например каберне, помогающее раскрыть хрустящую корочку. Горячие бутерброды с колбасой и сыром часто приятнее всего воспринимаются вместе с белым игристым, который освежает вкус и снижает тяжесть блюда.
Когда речь заходит о борще, выбор смещается в сторону розе или белого брют, что позволяет сохранить яркость овощей и кислинку бульона. Для сочетания с гречкой и куриной печенью иногда выбирают рислинг — он добавляет лёгкую фруктовую ноту, не подавляя основную начинку. А пельмени порой находят хороший баланс в крымском вине из сорта кокур, чья структура подчеркивает мясной вкус начинки.
Главный винодел отмечает: строгих правил нет, но определённые пары действительно чаще приходят к гармонии. Удивительно, как разнообразие сортов позволяет увидеть новые грани привычной кухни, не усложняя вечер.
