В последние дни в социальных сетях активно обсуждаются сообщения о том, что рестораны массово закрываются, а крупные сети особенно подвержены этому процессу. Говорят, что такие известные заведения, как сети быстрого питания и популярные кафе, в том числе работающие на российском рынке, сокращают своё присутствие. Например, «Шоколадница», «Якитория», «Даблби» и другие крупные бренды оказываются в центре этой волны. Но насколько реальны эти утверждения?
Задумчивый взгляд на цифры
По информации, опубликованной в различных источниках, уходит в прошлое не так уж много заведений, и ситуация не так критична, как её?исал общественный резонанс. Хотя действительно наблюдается сокращение: сеть «Шоколадница» закрыла около 20 кофеен в Москве, поставив в ряд жалоб и упреков повышенные налоги и растущие цены на аренду. Однако, по факту, в Москве всё еще функционирует более 230 точек этой сети.
Перемены в мире ресторанов
Обострившаяся конкуренция и новые тренды в гастрономии также оставляют свой след на ресторанном бизнесе. К примеру, «Якитория» сокращает своё количество филиалов из-за снижения интереса к японской кухне и роста популярности сервисов доставки еды. По данным, представленных мониторингом, в последние полгода число точек «Якитории» сократилось на 14%, что тоже внушает волну беспокойства среди её клиентов.
Будущее ресторанной индустрии
Тем не менее, в недалеком будущем нас ждут и новые открытия. Существует ряд интересных проектов, которые вскоре появятся на рынке. В Петербурге ожидаются открытия нескольких новых заведений, включая кулинарные предложения от известных шефов и концептуальные бары с уникальной атмосферой. Например, «У Ларисы» открывает новое заведение «У Марьи», обещая порадовать гостей традиционными блюдами.
- В здании отеля 6/3 на Петроградке планируется открытие ресторана с современной русской кухней.
- На Невском проспекте состоится дебют нового проекта московского ресторатора с площадью 1000 м?.
Таким образом, несмотря на сообщения о массовых закрытиях, ресторанная индустрия продолжает развиваться, предлагая новые гастрономические впечатления.
