Приготовление кабачков стало настоящим кулинарным искусством, особенно когда речь идет о создании аппетитной закуски или гарнира. Сегодня предлагается оригинальный способ подачи молодого кабачка, который легко преобразится в хрустящие и вкусные кольца, сообщает Дзен-канал ""Еда как искусство"".
Необходимые ингредиенты
- 2-3 молодых кабачка (оптимально — цукини)
- 2-3 столовые ложки муки (или кукурузного крахмала для дополнительной хрусткости)
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла для жарки
Соус к закуске
- 3 столовые ложки майонеза
- 50 г твёрдого сыра (пармезан или российский)
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка свежего укропа, мелко порубленного
- Щепотка соли (по желанию)
Пошаговый процесс приготовления
Начнем с подготовки кабачков: их необходимо тщательно вымыть, обсушить и нарезать кольцами толщиной около 0,5-1 см. Важно посолить и поперчить их, оставив на 5 минут, чтобы выделился сок — это придаст дополнительный вкус. После этого кабачковые колечки следует промокнуть бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.
Далее каждое кольцо обваливают в муке или кукурузном крахмале с обеих сторон. На сковороде разогревают растительное масло на среднем огне, после чего обжаривают кабачки до золотистой корочки — примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые кольца выкладывают на бумажное полотенце, чтобы они отдали лишний жир.
Теперь приступаем к соусу: сыр натирают на мелкой терке, чеснок можно пропустить через пресс или мелко нарезать. Далее все ингредиенты для соуса — майонез, сыр, чеснок и укроп — тщательно смешиваются до получения однородной массы. Есть возможность дополнительно использовать свежие помидоры для оформления.
Напоследок подача: каждая порция изумительных кабачков щедро сверху намазывается сырно-чесночным соусом. Для украшения можно добавить немного тертого сыра и свежего укропа, а также, по желанию, запечь под грилем в духовке на 5 минут — это сделает блюдо еще более аппетитным.
