С каждым выходным многие семьи стремятся порадовать своих близких изысканными вторыми блюдами, и, как правило, выбор обычно падает на мясные деликатесы. Однако стоит обратить внимание на богатый и наваристый рыбный суп, который может удивить даже самых избалованных гурманов. Опытные кулинары рекомендуют добавить в суп стручки красного перца, чтобы создать яркий и пикантный вкус!
Что потребуется для приготовления
Ингредиенты на 4 порции:
- 500 г белой морской рыбы
- 500 г красной морской рыбы
- 2 лавровых листа
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 1/2 стручка перца чили
- 1 крупный сладкий перец
- 3 ст. ложки растительного масла
- 1 кг помидоров
- 700 г картофеля
- по вкусу соль и молотый красный перец
Этапы приготовления
1. Очистите и промойте рыбу, затем залейте её 2 литрами воды. Добавьте лавровые листья и варите в течение часа. После этого процедите бульон, а рыбий филе очистите от костей и поместите в отдельную миску.
2. Подготовьте овощи: нарежьте лук, натрите морковь на крупной терке, мелко нарежьте перец чили и сладкий перец, удаляя семена.
3. Разогрейте растительное масло в сотейнике и обжарьте подготовленные овощи до золотистой корочки. Помидоры надрезайте крест-накрест, погружайте в кипяток на 30 секунд, затем очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками.
4. Добавьте нарезанные помидоры к овощам, слегка присолите и тушите смесь в течение 5 минут. Затем влейте немного рыбного бульона и продолжайте готовить на малом огне под крышкой еще 10 минут.
5. В то время как овощи тушатся, очистите картофель и нарежьте его кубиками. Доведите рыбный бульон до кипения, затем положите в него картофель. Варите на медленном огне около 10 минут.
6. Когда картофель будет почти готов, добавьте тушеные овощи и рыбий филе в бульон, посолите и поперчите. Варите еще 5 минут, после чего выключите огонь и оставьте суп на плите на 10 минут, чтобы все ароматы смешались. При подаче можно украсить зеленью.
Время на приготовление данного кулинарного шедевра составляет около 2 часов. Этот рыбный суп — отличная альтернатива мясным блюдам и прекрасно подойдет для семейного ужина или обеда!
