Творожная запеканка — это не только вкусное, но и быстрое решение для завтрака или легкого десерта. Она становится настоящим кулинарным чудом на любом столе. Здесь важно учесть небольшие нюансы, которые помогут получить именно ту запеканку, о которой мечтается. И так, начнем!
Подготовка ингредиентов
Вам понадобятся следующие компоненты:
- 700 грамм творога
- 100 грамм сахара
- 4 яйца
- Щепотка соли
- Некоторое растительное масло
- 30 грамм пшеничной муки
- 5 грамм лимонной цедры
- 1 чайная ложка ванильной пасты
Прежде всего, доведите духовку до 180 градусов. Важно установить режим «верх–низ», чтобы предотвратить пересушивание запеканки.
Приготовление теста
Начните с отделения белков от желтков. Это ключевой момент для придания пышности запеканке, поскольку взбитые белки делают тесто воздушным. В блендере соедините желтки с творогом, половиной сахара, ванильной пастой, лимонной цедрой и мукой. Цедра добавит неповторимый аромат.
Измельчите все компоненты до однородной массы. Тщательно взбейте белки с оставшимся сахаром и щепоткой соли до устойчивых пиков. Осторожно добавьте белковую массу в творожную, используя силиконовую лопатку — важно сохранить пышность.
Запекание
Заранее подготовьте форму для выпечки: смажьте ее растительным маслом и выстелите пергаментом, оставив края пергамента поднятыми, чтобы запеканка не вывалилась. Переложите тесто в форму и отправьте в разогретую духовку на 35–45 минут.
После выпекания дайте запеканке остыть в форме на решетке. Она может немного опасть, что совершенно нормально. Идеальная творожная запеканка получается влажной, пышной и ароматной, она станет отличным дополнением к любому столу — и сладкому, и несладкому.
