Когда на улице уютно холодно и грустно, идеальным решением становится вкусный, ароматный суп с куриными фрикадельками. Этот простой, но питательный блюдо не только насытит, но и подарит ощущение домашнего тепла. Приготовление займет немного времени, а результат обязательно порадует даже самых привередливых гурманов, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Ингредиенты для фрикаделек
- Куриное филе – 500 граммов
- Чеснок – 2 зубчика
- Репчатый лук – 1 штука
- Соль, молотый кориандр, белый перец, куркума – по вкусу
Подготовка овощей
Для основы супа понадобятся:
- Картофель – 2-3 штуки, нарезанные кубиками
- Морковь – 1 крупная, натертая на терке
- Лук — 1 мелко нарезанный
- Чеснок – 2 зубчика, измельченные
- Стебель сельдерея – 1, нарезанный тонкими полосками
Приготовление
Для начала куриное филе нужно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Затем добавить к фаршу прессованный чеснок и мелко нарезанный лук. Они должны стать почти однородной массой, без крупных цистерн. Затем следует добавить в фарш специи: соль, кориандр, белый перец и куркуму — это придаст блюду интересный оттенок.
Фарш необходимо тщательно вымесить, а затем влажными руками сформировать небольшие фрикадельки, размером около 2 см в диаметре. Выложить их на разделочную доску и на некоторое время отправить в морозильник, чтобы слегка заморозить.
Очищенные и подготовленные овощи обжариваются в кастрюле с разогретым растительным маслом и растопленным сливочным. В течение двух минут лук тушится на небольшом огне до прозрачности, после чего к нему добавляются тертая морковь, сельдерей и измельченный чеснок. Специи подчеркивают вкус овощей и оптимально раскрывают аромат блюда.
Добавив в кастрюлю нарезанный картофель, необходимо довести смесь до кипения, затем не забыть добавить фрикадельки. Как только суп закипит, нужно уменьшить огонь и варить еще 7-10 минут. Наконец, за 5 минут до окончания варки добавляется свежая зелень, что придаст блюду свежесть и яркость.
Суп с куриными фрикадельками готов, и каждый глоток наполнит организм теплом и энергией!
