Свинина в чесночном соусе, известная как Юй Сян Жоу Сы, является выдающимся примером сычуаньской кулинарии. Это блюдо привлекает внимание своим уникальным сочетанием кисло-сладких, острых и пикантных ароматов. Несмотря на свою экзотическую природу, каждое приготовление свинины с этим соусом становится настоящим кулинарным путешествием, доступным каждому желающему, пишет Дзен-канал "Китай на вкус".
Идеальные ингредиенты для блюда
Для того чтобы насладиться этой необыкновенной вкусной комбинацией, необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- 300 г свиной корейки
- 2 ст. л. квашеного перца чили
- 1 ч. л. исмельченного имбиря
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 5 г сушеных древесных грибов
- 1/2 стакана консервированных бамбуковых побегов
- 1 небольшая морковь, нарезанная соломкой
- 1 стебель зеленого лука
Приготовление: шаг за шагом
Процесс приготовления начинается с подготовки ингредиентов:
- Древесные грибы: Залить горячей водой на 20-30 минут и нарезать тонкими полосками.
- Свинина: Охладить мясо для удобного нарезания, затем нарезать на полоски толщиной 4 мм и замариновать с рисовым вином, светлым соевым соусом и солью. Оставить на 15 минут.
- Соус: Все ингредиенты для соуса смешать в отдельной миске.
Далее необходимо разогреть растительное масло на сильном огне и обжарить свинину так, чтобы кусочки не слипались. Как только мясо побелеет, его следует переложить на тарелку.
В сковороду добавить квашеный перец, чеснок и имбирь, обжаривать до появления аромата. Затем добавить нарезанную морковь, древесные грибы и бамбуковые побеги, обжаривая их около минуты.
Вернуть свинину в сковороду, перемешать, а затем влить соус. Готовить до загустения соуса, чтобы он равномерно покрыл ингредиенты. В завершение посыпать нарезанным зеленым луком, чтобы добавить свежести и яркий контраст.
Такое лакомство подается горячим с отварным рисом, создавая идеальную гармонию вкусов. Юй Сян Жоу Сы станет настоящим украшением любой трапезы и порадует гурманов разнообразием ароматов.
