«Настоящая кулинария не только искусство, но и магия»
В Курском районе сегодня проходит гастрономический фестиваль. Кулинарные традиции мира представили в глэмпинг-парке «Лихва» на масштабном празднике, объединившем шеф-поваров, рестораторов и гурманов.
Студенты из Перу и Камеруна охотно делились рецептами с родины и нахваливали блюда русской кухни, особенно борщ и блины. Кстати, их можно было отведать на празднике, запив чаем из настоящего старинного самовара, разогретого на углях.
Для приготовления плова дружбы понадобился 100-литровый котёл, 30 кг риса, столько же моркови и 25 кг говядины. На приготовление ушло два с половиной часа.
Гости фестиваля могли попробовать и необычные блюда: рачью уху, аналогичную той, что варили в Курской области, и традиционный армянский суп танаспас на кисломолочной основе.
— Армянская кухня, как и русская, очень разнообразная, в основе её те же продукты, но у нас больше специй. Но и в них нужно знать меру, — рассказала Гоар Мхитарян.
Шеф-повара из Курска Антон Петренко, Мария Разинкова и белгородец Артем Бартенев соревновались в искусстве приготовить рыбное блюдо. Блюда из осетра, судака и карпа с овощными гарнирами жарили на живом огне.
— Разжечь огонь нужно так, чтобы уголь стал белым, — поделился профессиональным секретом Антон Петренко.
Фото: «Курская правда» и РИА «Курск»
