В Управлении Роспотребнадзора по Курской области напомнили, что осень – традиционное время сбора грибов, и рассказали, как не отравиться лесными дарами.
Основные причины отравлений – неумение отличать съедобные грибы от ядовитых, неправильная переработка и приготовление. Чаще всего регистрируются отравления условно-съедобными грибами – груздями, волнушками, толкачиками, свинухами и другими, которые нельзя есть без специальной обработки: длительного вымачивания с многократной сменой воды и термической обработки.
Особое внимание стоит уделять месту сбора. Вблизи промышленных предприятий и автомобильных трасс грибы накапливают в высоких концентрациях ртуть, свинец, кадмий и другие тяжелые металлы – есть их опасно для здоровья.
Роспотребнадзор рекомендует собирать только те грибы, в съедобности которых есть уверенность, не брать их вдоль дорог и промпредприятий, не употреблять перезрелые и червивые. Перед приготовлением грибы нужно тщательно мыть и обрабатывать, включая вымачивание с многократной сменой воды и варку. Не стоит покупать дикорастущие грибы с рук – на стихийных рынках и вдоль трасс, так как неизвестно, где они собраны. Также не рекомендуется есть грибы детям, беременным и кормящим женщинам и пожилым людям.
При отравлении следует немедленно обратиться за медицинской помощью, не дожидаясь улучшения и не занимаясь самолечением. Даже если после промывания желудка и приёма сорбентов стало легче, визит к врачу откладывать нельзя: временное улучшение не говорит о выздоровлении, а промедление может ухудшить состояние.
Фото из архива
