Заместитель губернатора Курской области Сергей Фофанов провел встречу с курскими рестораторами, на которой обсудили продвижение региональной кухни как бренда области и способа развития туризма. Об этом сообщили в региональном правительстве.
По поручению губернатора Александра Хинштейна планируется провести месячник курской кухни. В подготовке помогут студенты, которые собирают старинные рецепты края. Осенью рассчитывают запустить специальное курское меню.
Основой для блюд станут наработки Колледжа коммерции, технологий и сервиса КГУ. За шесть лет специалисты изучили и представили 75 курских блюд разных исторических периодов.
«Наша задача – сделать курскую кухню визитной карточкой региона. Достаточно 3-4 современных блюд на основе традиционных рецептов. Важно адаптировать их под сегодняшние вкусы, но сохранить локальные продукты и самобытность», – отметил Сергей Фофанов.
Развитие курской кухни рассматривается как возможность поддержать местный бизнес и укрепить туристический потенциал региона.
Фото: правительство Курской области
