Российский рынок продуктов питания фиксирует усиление тренда на высокобелковую продукцию. По данным, приведённым «Московским комсомольцем» со ссылкой на отраслевых специалистов, в I квартале 2026 года объем реализации таких товаров приблизился к 9,9 тыс. тонн.
Высокую динамику показывает категория мягкого творога в порционной таре: продажи за январь–май выросли на 60% в сравнении с аналогичным периодом прошлого года.
Участники рынка отмечают рост потребительского интереса и расширяют линейки. Как сообщали «Известия», производители добавляют в ассортимент новые йогурты, десерты и мороженое с повышенным содержанием белка, тем самым увеличивая долю категории в структуре покупок, передает newstula.ru.
«Пятёрочка» усиливает позиции в сегменте за счет развития СТМ «Вкус and Польза». В линейке — напитки, батончики, пудинги, конфеты, снеки и смеси для панкейков. К новинкам относятся протеиновые конфеты (фисташка, кокос, миндальный брауни), батончики с малиной, пудинги (клубника, ваниль), протеиновые чипсы и сухие смеси. В ближайшее время ассортимент напитков будет расширен вкусами малины, банана и манго с персиком.
По оценкам ритейлеров, продажи высокобелковых молочных продуктов в I полугодии 2026 года выросли в 1,5–2 раза относительно сопоставимого периода 2025 года. Схожие темпы прироста характерны и для снеков и десертов с повышенным содержанием белка.
Исследования потребительского поведения подтверждают актуальность тренда: 63% опрошенных учитывают уровень белка при выборе продуктов. При этом 13% респондентов регулярно покупают протеиновые батончики и коктейли, ещё 10% — иные высокобелковые товары.
В компании отмечают, что спрос выходит за пределы аудитории спортсменов: категорию всё чаще выбирают люди, желающие повысить содержание белка в повседневном рационе, не отказываясь от привычных вкусов. В составе линейки отсутствуют искусственные красители и консерванты; рецептуры прошли этап доработки по результатам тестов и дегустаций. Концентрация белка варьируется: напитки — до 25 г на бутылку, батончики — до 27 г на 100 г, пудинги — до 15 г на упаковку.
