В среднем каждый из нас в день съедает 12 г соли при норме в 5 г.
Объясняем, чем опасен избыток соли в организме и как контролировать количество этой специи в рационе.
Соль нужна организму, но в небольших количествах
Натрий — жизненно важный микроэлемент, который организм не производит самостоятельно. Мы получаем его исключительно с едой и водой, и главный источник — обычная поваренная соль.
Он поддерживает правильный баланс жидкости, помогает усваивать полезные вещества из пищи и участвует в передаче сигналов между нервными клетками. Недостаток этого микроэлемента может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям, повышению уровня «плохого» холестерина и сахарному диабету.
Дневная норма
Взрослым — не более 5 г соли в день, это одна чайная ложка без горки.
Детям солёную пищу дают после года и позже. В 1–2 года безопасное количество соли — 0,25 г в день. Затем эта норма постепенно растёт, и детям старше трёх лет уже можно до 3 г.
Нужно учитывать и скрытую соль, которая содержится в готовых к употреблению продуктах. Например, в 100 г варёной колбасы — до 2,5 г поваренной соли, а в сырокопчёной — 3,5 г.
Чем опасна соль
ВОЗ считает чрезмерное употребление соли одной из основных причин смертности в мире. Так, у гипертоников избыток натрия в организме повышает артериальное давление, а вместе с ним — риск инсульта и инфаркта. Кроме того, страдают:
— почки — повышается риск отложения камней;
— кости — вымывается кальций, они становятся хрупкими;
— желудок — растёт риск развития рака.
Как снизить потребление соли
Откажитесь от «солевых бомб»: чипсов, сухариков и фастфуда. Домашнюю пищу солите уже при подаче. Используйте не мелкую соль «Экстра», а грубого помола с калием.
Источник: Объясняем.РФ
