Приготовление домашних булочек для бургеров — это не только увлекательный процесс, но и возможность порадовать близких вкуснейшим угощением. На первый взгляд рецепт может показаться сложным, но на самом деле он удивительно прост. Вот что вам потребуется.
Ингредиенты
Для стартера:
- 180 г молока
- 80 г воды
- 60 г муки
Для теста (примерно 18-22 булочек):
- 960 г муки
- 360 г теплого молока
- 33 г дрожжей
- 21 г соли
- 3 яйца
- 3 желтка
- 120 г сливочного масла
Приготовление
Начните с того, что в теплое молоко добавьте дрожжи и оставьте их на 5-10 минут, чтобы они активизировались.В небольшой кастрюле соедините все ингредиенты для стартера и доведите до состояния густого теста, постоянно помешивая. Оно должно напоминать вязкий комок.Смешайте все компоненты теста, добавьте активированные дрожжи с молоком и тщательно вымесите до получения однородной массы. Это займет около 20-25 минут. Затем смажьте руки и емкость с тестом оливковым маслом и оставьте в теплое место на 1 час для подъема.После этого обомните тесто, разделите на части по 100 г и скатайте в шарики. Выложите их на противень с пергаментом, оставив расстояние между булочками. Накройте пленкой и оставьте на дополнительные 20 минут.Смажьте промежуточный слой смесью яйца и молока, при желании посыпьте кунжутом и выпекайте в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут до золотистой корочки.Ваши идеальные булочки для бургеров готовы!
Наслаждайтесь вкусом и делитесь с друзьями, сообщает Дзен-канал "I PLOV YOU!".
