Представляем вашему вниманию необычный рецепт мясного рулета, который покорит сердца всех любителей вкусной еды. Этот аппетитный рулет из свиной шкурки и мякоти станет незаменимой закуской как на праздничном столе, так и в повседневной жизни. Яркий цвет, который рулету придаст луковая шелуха, и насыщенный аромат пряностей и чеснока сделают его настоящим деликатесом. А самое главное – готовить его проще, чем кажется!
Время приготовления: 3 часа. Подготовка — 30-40 минут. Варка — 2-2,5 часа. Настаивание — 4-5 часов.
Ингредиенты
- Свиная шкурка — 800 г
- Свинина (мякоть) — 800 г
- Соль и специи — по вкусу
- Чеснок — несколько зубчиков
- Вода — 1,5–2 л
- Луковая шелуха — 2-3 горсти
Приготовление
Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать сочетание свиной шкурки и мякоти. Свиная шкурка отличается исключительной мягкостью, что позволит легко закатать её в рулет. Мясо нужно нарезать на тонкие кусочки, чтобы удобно заворачивать. Шкурка должна быть практически без сала, что придаст рулету нежность.
Важно тщательно промыть свиную шкурку и мякоть, а потом обсушить. На кусок свиной шкурки раскладываются кусочки мякоти, которые равномерно посыпаются специями и дополняются мелко нарезанным чесноком.
Рулеты скручиваются и обвязываются ниткой для надежности. Оптимально использовать шелковые нитки, которые обеспечат крепкое связывание.
Приготовьте кастрюлю, налейте в неё воду и добавьте соль вместе с луковой шелухой и рулетами. Важно убедиться, что они полностью погружены в воду. Установите на огонь, накройте крышкой и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и готовьте на медленном огне от 2 до 2,5 часов.
По окончании варки оставьте рулеты в кастрюле до полного остывания, а затем извлеките их и дайте воде стечь. Нитки удаляются, и рулет следует положить в холодильник как минимум на час, чтобы он стал более плотным, что упростит нарезку.
Каждый может порадовать себя и своих близких этим невероятным мясным рулетом. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом!
