В мире газированных напитков царит заблуждение: чем громче шипит напиток, тем он лучше. Раньше многие считали, что резкая реакция бутылки на открытие — это признак качества. Однако процесс производства Lemonardo, Potion и Svitominia бросает вызов этим устоявшимся представлениям.
Проблемы первичных опытов
При первых пробах новых разработок возникли неожиданные трудности. Напитки получались с слишком резкой, жгучей газировкой, что вызывало дискомфорт и вздутие после глотка. Это шло в разрез с нашим подходом — предоставлять людям не «взрыв», а пользу.
Технологии карбонизации
Газация напитков происходит благодаря углекислоте (CO?), которая под давлением закачивается в жидкость. Интересно, что эффективность этого процесса зависит от температуры: при более низкой температуре CO? лучше растворяется в жидкости. Поэтому все наши напитки охлаждаются до 0–4°C перед карбонизацией, что является стандартом для качественной работы.
Однако даже при оптимально низкой температуре чрезмерная газация может негативно влиять на пищеварение. Давление CO? может раздражать слизистую желудка, особенно у людей с чувствительной системой. Поэтому мы решаемся на более лёгкую степень газации — достигаем ощущения едва заметного покалывания, избегая при этом резкого «удара по желудку». Это не просто маркетинговая уловка, а проявление заботы о здоровье потребителей.
Выбор упаковки
Кроме всего прочего, особое внимание уделяется и упаковке. Известно, что газировка в стеклянной таре сохраняет газ намного лучше, чем в пластиковых бутылках, проницаемых для CO?. Напитки в пластике теряют углекислоту уже через несколько дней, в то время как в стекле или алюминии газ сохраняется дольше. Поэтому упаковка становится критически важной, особенно для продуктов, где важен баланс вкуса и текстуры.
В конечном итоге, газация — это не просто эффектный звук. Это важная технология, которую можно применять во благо здоровья потребителей, и именно это является главной задачей нашей команды.
