Алюминиевый казан для плова — это не просто посуда, а ключ к приготовлению настоящего восточного блюда. Узнать, какой именно казан выбрать, а также как не совершить распространенные ошибки, можно из данного руководства, пишет Дзен-канал "Товаропедия Official".
Оптимальный объем казана: сколько людей накормить?
Выбор казана начинается с его объема, что напрямую зависит от числа порций. Вот несколько ориентиров:
- Для семьи (3-5 человек): подойдет казан на 6-8 литров, что идеально для домашних условий.
- Для компании (6-10 человек): стоит ориентироваться на казан объемом 10-12 литров, который позволит накормить всех без проблем.
- Для большой компании (12+ человек): в этом случае потребуется казан от 16 литров и больше.
При этом рекомендуется заполнять казан не более чем на две трети, чтобы избежать пригорания.
Форма дна: выбираем под свои нужды
Следующий важный аспект — это форма дна казана, которая определяет, где его можно использовать:
- Полусферическое дно: этот традиционный вариант подходит исключительно для приготовления на открытом огне. Он равномерно прогревается, но требует специальной установки, например, на треноге.
- Плоское дно: универсальный вариант, который можно использовать на любых современных плитах: газовых, электрических и индукционных. Однако для индукционной плиты необходимо наличие специального ферромагнитного диска.
Дополнительные характеристики казана
Также стоит обратить внимание на толщину стенок и материал. Оптимальная толщина варьируется от 4 до 9 мм, что гарантирует равномерное распределение тепла. При выборе между алюминиевым и чугунным казаном следует учитывать, что алюминий легче и быстрее нагревается. Чугунный вариант отлично сохраняет тепло, однако он значительно тяжелее.
Помимо этого, важно наличие антипригарного покрытия, которое упрощает готовку и мытье. Идеальным решением будет казан с крышкой-сковородой, что увеличит функциональность посуды.
При покупке казана стоить изучить предложения в специализированных магазинах и отозваться о моделях на основе отзывов пользователей. Главное – не забывать, что уход за новым казаном включает первый обжиг для его защиты и создания антипригарного слоя.
