Перед покупателями часто встаёт вопрос: какую крупу выбрать — привычную гречку или модную киноа? На первый взгляд, разница между ними может показаться лишь в цене: гречка стоит около 60 рублей за килограмм, в то время как киноа может достигать 500 рублей. Но что стоит за этим ценовым разрывом? Давайте разберёмся, стоит ли слепо следовать моде или выбирать проверенные временем продукты.
Почему возникло это противостояние?
Для многих гречка — не просто продукт, а символ домашней кухни с ее полезными свойствами. Она известна своими возможностями очищать организм и поддерживать здоровье. Киноа же, прибывшая из Южной Америки, завоевала популярность как «суперфуд» благодаря западным тенденциям здорового питания. Обе крупы не являются злаками, что позволяет им быть безглютеновыми и подходить людям с непереносимостью глютена.
Интересно, что ближайший родственник киноа — это лебеда, ее некоторые виды также можно смело добавлять в блюда.
Сравнение круп: кто лучше?
Чтобы провести справедливое сравнение, нужно рассмотреть основные характеристики обеих круп на 100 граммов продукта.
- Калорийность: гречка - 313 ккал, киноа - 368 ккал (гречка выигрывает).
- Белки: гречка - 13-13.25 г, киноа - 14.1 г (небольшое преимущество у киноа).
- Жиры: гречка - 3.3 г, киноа - 6.1 г (гречка снова в лидерах).
- Пищевые волокна: гречка - 10 г (40% от нормы), киноа - 7 г (28% от нормы) — гречка вновь побеждает.
- Фолиевая кислота: гречка - 30 мкг, киноа - 184 мкг (значительное преимущество киноа).
Гречка vs киноа: сильные стороны
Каждая крупа имеет свои уникальные свойства. Гречка знаменита своей неприхотливостью: она практически не требует пестицидов при выращивании, выступая как экопродукт. Она полезна для сосудов благодаря рутину, а высокое содержание клетчатки делает её отличным помощником для пищеварения.
Киноа, в свою очередь, представляет собой полноценный источник белка, что делает ее особенно привлекательной для вегетарианцев и веганов. Она также богата фолиевой кислотой, необходимой для беременных, и обладает высокой антиоксидантной активностью. Однако нужно помнить, что киноа содержит фитиновую кислоту, которая может связывать минералы, поэтому ее лучше замачивать перед готовкой.
Таким образом, выбор между этими крупами зависит от бюджета, целей и предпочтений в питании.
