На полках современных магазинов можно встретить множество видов муки: от гречневой и амарантовой до кокосовой и миндальной. Цены на них варьируются от доступных до совершенно небесных, а производители с гордостью заявляют о преимуществах своих продуктов — без глютена, низкий гликемический индекс и другие заманчивые обещания, пишет Дзен-канал "Полина Гром".
Но насколько они оправданы и стоит ли включать их в свой рацион при похудении? Разберемся подробнее.
Понимание контекста
На снижении веса важен не только выбор муки, но и общая стратегия питания. Все виды муки представляют собой перемолотые злаки, семена или орехи и могут быть:
- Калорийными: Кокосовая и миндальная мука имеют высокую калорийность.
- Крахмалистыми: Рисовая мука богата углеводами.
- Клетчаточными: Льняная мука отличается высоким содержанием клетчатки.
Все это не более чем еда, а не чудо-средство для похудения.
Важность выбора
Мука из зелёной гречки или амаранта действительно содержит больше клетчатки и микронутриентов по сравнению с пшеничной, но не стоит полагать, что она сделает вас стройнее всего лишь за счёт своего состава. Если вы будете готовить из нее выпечку каждый день, никакого эффекта не будет. Эти продукты продолжат оставаться углеводами, а значит, необходимо учитывать их обычную калорийность.
Разная мука имеет свои особенности:
- Цельнозерновая пшеничная: Оптимальный и доступный вариант с хорошим содержанием клетчатки и витаминов группы B.
- Миндальная и кокосовая: Эти виды более калорийные, подходят для тех, кто хочет сократить углеводы.
- Льняная или тыквенная: Богаты полезными жирами и клетчаткой, но не всегда подходят для приготовления выпечки.
- Овсяная и гречневая: Умеренно калорийные, легко использовать в различных рецептах — от блинов до лепёшек.
Гармония во всем
Выбор муки должен базироваться на ваших предпочтениях и бюджете. Если кулинария — это ваше хобби и готовите вы 1–2 раза в неделю, остановите свой выбор на той, что вам нравится. Не стоит гнаться за экзотическими вариантами только ради их «пользы».
Важнее всего — баланс и количество потребляемых продуктов. Лучше насладиться простой овсяной выпечкой, подкрепленной белком и овощами, чем отказывать себе в удовольствии, выбирая более дорогие и экзотические ингредиенты.
