Манты — это не просто блюдо, это настоящая кулинарная традиция, которая не оставляет равнодушным никого. В каждом доме есть свой рецепт, который передается из поколения в поколение. Но именно этот способ приготовления славится своей соковитостью и насыщенным вкусом, и многие, кто его попробовал, теперь готовят только так, пишет Дзен-канал "Моя успешная дача".
Составляющие для идеального теста и начинки
Приготовление мантов может занять немного времени, но результат стоит каждого затраченного мгновения. В этом рецепте выделяются два ключевых элемента: тесто и начинка.
- Ингредиенты для теста:
- Мука: 4-5 стаканов
- Холодная вода: 1 стакан
- Яйцо: 1 шт.
- Соль: 1 ч. л. - Ингредиенты для начинки:
- Свинина: 1 кг (при желании можно заменить на баранину или говядину)
- Лук репчатый: 700 г
- Черный молотый перец: 0,5 ч. л.
- Соль: 1 ч. л.
- Сливочное масло: 200 г
Пошаговое руководство по приготовлению
Чтобы добиться идеальной сочности, начинку стоит замариновать перед обработкой. Для этого мясо нарезается кубиками, после чего добавляется мелко нарезанный лук, специи и все тщательно перемешивается.
После того как начинка готова, переходят к тесту. В большой миске муку просеивают и делают углубление в центре, куда добавляют яйцо, воду и соль. Замешенное тесто должно быть крутым и не прилипать к рукам. Готовое тесто накрывают полотенцем и оставляют в покое на 40 минут.
Далее тесто раскатывается в тонкой пленке и нарезается на круги. В центр каждого круга помещается начинка и небольшой кусочек сливочного масла. Края теста сворачиваются, образуя конвертики, и помещаются для готовки на пару.
Варка и подача
Можно использовать как мантоварку, так и мультиварку. Каждый уровень мантоварки нужно смазать растительным маслом, после чего аккуратно установить манты и варить 45 минут после закипания. После этого блюдо вынимается и подается на стол.
Эти манты — настоящая находка для любого стола: они сытные, ароматные и просто восхитительные. Не упустите возможность порадовать себя и близких этим кулинарным шедевром!
