Многие домохозяева уверены, что заморозка – это идеальный способ сохранить свежесть продуктов. Однако не все знают, что есть определенные категории еды, которые не только теряют качество, но и становятся непригодными для использования после оттаивания, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Готовая еда и молочные продукты под замком
Несмотря на то, что охлаждение и заморозка часто являются удобным решением для быстрого питания, это не работает со всеми блюдами и ингредиентами. Например:
- Йогурт – после разморозки он расслаивается и теряет свой вкус.
- Сметана – при заморозке выделяется сыворотка, и продукт теряет свои качества.
- Молоко – после разморозки становится водянистым и может испортиться.
- Мягкие сорта сыра – теряют свои вкусовые характеристики и текстуру.
- Блюда с майонезом, йогуртом или сырами – их вкусовые качества портятся из-за разделения ингредиентов.
Важно помнить, что замораживание макарон тоже не рекомендуется, так как они теряют как вкус, так и внешний вид. Блюда на основе желатина, такие как холодец или желе, абсолютно не подходят для морозильного хранения — после разморозки они превращаются в неаппетитную жидкость.
Овощи и фрукты, которые стоит оставить в свежем виде
Когда дело доходит до овощей, замораживание может оказаться не лучшим вариантом. Целые водянистые овощи, такие как:
- Цуккини
- Огурцы
- Помидоры
- Картошка
- Баклажаны
после разморозки превращаются в кашицу, что делает их непригодными для большинства блюд. К тому же многие фрукты, подобные яблокам, дыням и арбузам, при заморозке также теряют свою текстуру и становятся водянистыми.
Зелень: кого нельзя морозить
Некоторые виды зелени могут быть заморожены, если они нарезаны маленькими кусочками и используют в приготовлении без предварительного оттаивания. Однако, такая зелень как:
- Салат
- Руккола
категорически не подходят для заморозки из-за изменения структуры и потери питательных веществ. Не стоит забывать и о капусте, ее тоже лучше оставить свежей.
