Квас — одно из самых популярных блюд русского народа. Вероятно, восточные славяне были знакомы с квасом задолго до возникновения Киевской Руси. Сам термин «квас» имеет русские корни и переводится как «кислый напиток».
Иностранцы, путешествовавшие по России, были впечатлены его насыщенным вкусом и лечебными свойствами. Каждая хозяйка имела свой уникальный рецепт кваса, в деревнях готовили «Маланьин квас», «Дарьин квас» и так далее. В Дмитриевском районе Курской области особенно знаменит петраковский квас, который готовят с добавлением мяты.
Ингредиенты
вода – 10 л
сахар – 1 кг
дрожжи (сухие) – 10 г
лимонная кислота – 15 г
квасное сусло – л
листочки мяты – по вкусу
Приготовление:
Растворите сахар в тёплой воде, затем добавьте дрожжи, лимонную кислоту и сусло. Тщательно перемешайте, добавьте мяту и оставьте настаиваться на 2-3 часа в тёплом месте. После этого рекомендуется охладить получившийся напиток, поместив его в прохладное место, например, в погреб. Через 10-12 часов квас будет готов к употреблению.
Приятного аппетита!
#курскаякухня #туризм46
