Делимся секретами курской кухни. Сегодня предлагаем приготовить картофельную друньку.
Название родилось от наименования села Дроняево. В зависимости от желания хозяйки или повода блюдо может быть простой запеканкой или многослойным пирогом с начинками из яйца, жареных грибов и прочего, запеченного под сметаной.
Стоит сказать, что картофель для друньки нужно вымочить. Чтобы снизить содержание крахмала.
Ингредиенты:
Картофель – 1 кг
Яйца – 10 шт
Молоко – 100 мл
Сметана – 100 мл
Сливочное масло – 50 гр
Зелень по вкусу
Приготовление: В отваренный картофель добавить сливочное мало, молоко, по одному ввести сырые яйца, тщательно вымешать и взбить пюре.
Массу выложить в глиняную форму, смазанную жиром. Поверхность выровнять, смазать сметаной и запечь. Сверху посыпать свежей зеленью.
По желанию операцию можно повторить, выкладывая на каждый слой начинку: грибы, яйца или мясо.
Выпекается блюдо в глиняной посуде. К друньке подают соленья .
#туризм #курская_кухня
